血硒值:可用荧光法、原子吸收分光光度法、气相层析法、中子激发法等测定各种体液内的硒含量。Dubois认为血浆和血清内硒含量测定结▅果近似,分别为77.9±14.1 μg/1和78.1±14.9μg/1(n=30)。反之,全血硒则较高于血浆或血清值①。
血硒值因各地地区土壤含硒量之不同而差异很大:加拿大、美国很高,芬兰和新西╱兰很低。欧洲多中心测定成人血硒值的结果为英国109±μg/1(n=20)。希腊63±14(n=21),
法国巴黎86.27±2.26(n=31),南希71±11(n=125)。血硒值与性别或吸∞烟无关。妊娠期血硒值结论不一。年龄则与血硒值有关:16岁以下儿童▼青少年血浆低于成人值。Dubois则认为血硒值递升至4岁已可达成人值。
老年人血硒值的报道很少:60—93岁组(n=110)血硒值65±13μg/1明显低于20—60岁组(n=125)71±11μg/1。
尿硒值:取决于摄入量,故其意』义远逊于血硒值。如硒摄入减少,尿硒随之递减,但有一潜伏期至少数天,尿硒最低值北美人为54μg/d,而新西兰人仅︽24μg/d。
头发硒值:很少检测,因许多洗发剂含硒,影响结果。
谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)值:硒位于GSH-Px的活性部分。测定此酶的活性乃是评估食∏物链硒的生物活性的好方法。最近,Faraje比较了血红细胞¤内GSH-Px的各种测定方法。
血小板内GSH-Px亦可测定,但较困难。当血硒值<100μg/1时,GSH-Px活性与血硒值呈正相关,逾此值时①血红细胞GSH-Px活性改呈平◣顶峰值。血小板值ㄨ亦一样。
维生素E值:维生素E具有阻断细胞膜自由基反应的作用,在对抗自由基时列为硒和GSH-Px的辅佐剂。故在食物中╲发生匮乏时,硒和♀维生素E两者可互①补不足。维生素E值的测定可藉荧光法或高效▆液相法进行之。
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